Nelle nostre terre pisane coltiviamo ben quattro varietà di olive, per arrivare a produrre un olio ricco, un blend ottenuto dall’unione delle loro caratteristiche.

Ci piace immaginare quali personaggi toscani ci ricordano, proprio sulla base delle loro peculiarità:

• Frantoio: questa varietà produce olio aromatico, sapido e fruttato, con sfumature piccanti e amare. 
  Ci ricorda Leonardo da Vinci, così poliedrico, che ha dato un enorme contributo in svariati campi della scienza e dell’arte.
  
  
• Pendolino: è una varietà molto apprezzata per la sua fioritura abbondante e duratura.
  Apporta all’olio profumi intensi che richiamano la mandorla. Non può non venirci in mente Michelangelo con le sue numerose opere (circa 150), dotate di grande intensità espressiva e che ancora oggi possiamo ammirare.
  
  
• Moraiolo: questo tipo di oliva produce un olio di alta qualità. Ha un alto contenuto di polifenoli e di acido oleico, mentre è basso l’apporto di grassi saturi.
  A noi ricorda Margherita Hack, la famosa astrofisica che ha innalzato il livello di conoscenza dello Spazio e della Terra con le sue opere di divulgazione scientifica e ha contribuito a portare in alto il nome dell’Italia nel campo della scienza, sul piano internazionale.
  
  
• Leccino: dona all’olio un colore dorato e controbilancia le note piccanti e amare date dalle altre varietà di olive, con un sapore più dolce e delicato, raffinato come il celebre compositore di opere liriche Giacomo Puccini, che ha conquistato il mondo con La Bohème, la Tosca e la Turandot.

Il nostro olio EVO è un blend, ha carattere e identità; chissà quali altre personalità ti potrebbero ricordare, nel gustarlo.

Claudia Zucca
Web Content Creator

Matteo Marconi

Sono Matteo Marconi, provengo da una famiglia di agricoltori.
Sono cresciuto fin da piccolo in un contesto di azienda agricola e mi sono avvicinato man mano a questo mondo fatto di cura e rispetto per la natura, cominciando già dall’adolescenza a seguire le orme di mio padre, svolgendo alcuni piccoli lavori in campagna.
La mia giornata? Sveglia all’alba per sfalciare l’erba negli oliveti e controllo attento delle mie piante che tratto con Spintor Fly, un insetticida biologico.
C’è poi la fase più faticosa ma anche la più attesa dell’anno: la raccolta delle olive in autunno e la loro lavorazione, per ottenere l’olio extra vergine d’oliva  di qualità superiore che imbottiglio.
In base al periodo dell’anno, mi occupo anche del fieno per i miei animali.
Sono giovane, ma molto coinvolto nelle attività dell’azienda di famiglia e il nome dell’olio che produco con passione e orgoglio ne e’ una chiara dimostrazione: Azienda Agricola Marconi Matteo, il tutto rappresentato nel logo dalla sola lettera M, l’iniziale del mio nome e del mio cognome, non per manie di protagonismo, ma perché ci metto davvero tutto Me stesso.