Chi conosce l’insalata di polpo e patate? Siamo pronti a scommettere che la conoscono in tanti, perché oltre ad essere un piatto di mare apprezzato come antipasto estivo nei ristoranti, è ricorrente trovarlo o proporlo a tavola anche nel menù delle feste natalizie.
A noi piacciono certamente i piatti tradizionali, che portano avanti la memoria del ricco patrimonio gastronomico italiano.
Ci piacciono però anche i piatti meno diffusi o le varianti meno famose delle pietanze più conosciute.
Ecco perché abbiamo deciso che questo nuovo articolo non riguarderà la classica ricetta del polpo con le patate, bensì … quella dell‘insalata di merluzzo con patate, pomodorini e cipolle.🐟🍅🧅
😋 Questa insalata di merluzzo è una versione meno nota dell’insalata di polpo e patate, ma altrettanto gustosa ed è anche più economica.
Gli ingredienti del piatto sono:
- Merluzzo
- Patate
- Pomodorini
- Cipolle Rosse
- Olive
- Olio extra vergine d’oliva
- Prezzemolo
- Sale e Pepe
Questa ricetta riportata sul sito dell’azienda Sapore di Mare – nota catena italiana di pescherie – utilizza anche qualche altro ingrediente.
Le proprietà degli ingredienti
L’insalata di merluzzo, patate, pomodorini e cipolle è anche un piatto sano, ricco di proprietà benefiche per la salute. Troviamo ad esempio:
- Proteine e Omega 3 del merluzzo
- Antiossidanti e i grassi monoinsaturi nell’Olio Evo
- Vitamina C Potassio e Fosforo nella cipolla
- Vitamine del gruppo B, Vitamina A, Potassio, Fosforo e Magnesio nelle patate
- Vitamine C e K nei pomodorini
Puoi gustare questa insalata tiepida, a temperatura ambiente o calda, a pranzo o a cena, come antipasto , come seconda portata o piatto unico e – perché no – puoi persino servirlo in piccole porzioni come stuzzicante aperitivo, prima di sedersi a tavola.
L’insalata di merluzzo, patate, pomodorini e cipolle sarà buona in qualunque caso e con un filo di olio Agrimarconi a crudo lo sarà ancora di più!
Claudia Zucca
Web Content Creator
Sono Matteo Marconi, provengo da una famiglia di agricoltori.
Sono cresciuto fin da piccolo in un contesto di azienda agricola e mi sono avvicinato man mano a questo mondo fatto di cura e rispetto per la natura, cominciando già dall’adolescenza a seguire le orme di mio padre, svolgendo alcuni piccoli lavori in campagna.
La mia giornata? Sveglia all’alba per sfalciare l’erba negli oliveti e controllo attento delle mie piante che tratto con Spintor Fly, un insetticida biologico.
C’è poi la fase più faticosa ma anche la più attesa dell’anno: la raccolta delle olive in autunno e la loro lavorazione, per ottenere l’olio extra vergine d’oliva di qualità superiore che imbottiglio.
In base al periodo dell’anno, mi occupo anche del fieno per i miei animali.
Sono giovane, ma molto coinvolto nelle attività dell’azienda di famiglia e il nome dell’olio che produco con passione e orgoglio ne e’ una chiara dimostrazione: Azienda Agricola Marconi Matteo, il tutto rappresentato nel logo dalla sola lettera M, l’iniziale del mio nome e del mio cognome, non per manie di protagonismo, ma perché ci metto davvero tutto Me stesso.
