On our Pisan lands, we cultivate four varieties of olives, in order to obtain a rich oil from the union of their characteristics.
We like to think about which Tuscan famous characters remind us of, based on their peculiarities:
- Frantoio: this variety produces aromatic, savory and fruity oil, with spicy and bitter undertones.
It reminds us of Leonardo da Vinci: so multifaceted, he gave enormous contributions in a great variety of scientific and artistic fields. - Pendolino: this is a highly valued variety for its abundant and long-lasting flowering.
It brings to the oil an intense scent and notes of almond. We can’t help but think of the artist Michelangelo, with his large number of works (about 150), endowed with great expressive intensity and continually appreciated through the centuries. - Moraiolo: this type of olive produces a high-quality oil. It has a high polyphenol and oleic acid content, while it is low in saturated fats.
To us, it reminds of Margherita Hack, the famous astrophysicist who raised the level of knowledge of the space and the Earth with her popular science works and she helped raise the Italian quality in the field of science, internationally. - Leccino: gives a golden colored oil and counterbalances the spicy and bitter notes given by the other olive varieties, with a sweeter and more delicate flavor, as elegant as the famous opera composer Giacomo Puccini, who has conquered the world with his fine musical compositions, such as La Bohème, Tosca and Turandot.
Our EVO oil is a blend; it has character and identity; who knows which other personalities you might be reminded of in tasting it.
Come and buy it in bottle or tin:
Claudia Zucca
Web Content Creator
Sono Matteo Marconi, provengo da una famiglia di agricoltori.
Sono cresciuto fin da piccolo in un contesto di azienda agricola e mi sono avvicinato man mano a questo mondo fatto di cura e rispetto per la natura, cominciando già dall’adolescenza a seguire le orme di mio padre, svolgendo alcuni piccoli lavori in campagna.
La mia giornata? Sveglia all’alba per sfalciare l’erba negli oliveti e controllo attento delle mie piante che tratto con Spintor Fly, un insetticida biologico.
C’è poi la fase più faticosa ma anche la più attesa dell’anno: la raccolta delle olive in autunno e la loro lavorazione, per ottenere l’olio extra vergine d’oliva di qualità superiore che imbottiglio.
In base al periodo dell’anno, mi occupo anche del fieno per i miei animali.
Sono giovane, ma molto coinvolto nelle attività dell’azienda di famiglia e il nome dell’olio che produco con passione e orgoglio ne e’ una chiara dimostrazione: Azienda Agricola Marconi Matteo, il tutto rappresentato nel logo dalla sola lettera M, l’iniziale del mio nome e del mio cognome, non per manie di protagonismo, ma perché ci metto davvero tutto Me stesso.
