Do you know chestnuts – the typical autumn fruit – can be used in many salty or sweet dishes?
Some samples: a dish of delicious tagliatelle made with chestnut flour, the refined chestnut roast, marron glacés are a real delicacy and the same for the chestnut pudding.
Another yummy dessert having chestnuts among the ingredients is the traditional Tuscan chestnut flour cake called Castagnaccio.
We clearly love the Tuscan chestnut flour cake, but it is spread in other Italian regions too and despite the regional variants, the chestnut flour and the extra virgin oil never miss.
There are a few and simple basic ingredients in the traditional recipe:
- chestnut flour
- extra virgin oil
- pine nuts and walnuts
- raisin
- rosemary
There are several easy-to-follow recipes on internet
A slice of castagnaccio for breakfast, you will have the right dose of energy to start the day during the cold autumn and winter; at the end of the meal, you finish the dinner with a very good dessert, during the day, it is a sweet and healthy afternoon-snack.
Make sure you have enough excellent oil to bake a lot of castagnaccio cakes:
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How?
Claudia Zucca
Web Content Creator
Sono Matteo Marconi, provengo da una famiglia di agricoltori.
Sono cresciuto fin da piccolo in un contesto di azienda agricola e mi sono avvicinato man mano a questo mondo fatto di cura e rispetto per la natura, cominciando già dall’adolescenza a seguire le orme di mio padre, svolgendo alcuni piccoli lavori in campagna.
La mia giornata? Sveglia all’alba per sfalciare l’erba negli oliveti e controllo attento delle mie piante che tratto con Spintor Fly, un insetticida biologico.
C’è poi la fase più faticosa ma anche la più attesa dell’anno: la raccolta delle olive in autunno e la loro lavorazione, per ottenere l’olio extra vergine d’oliva di qualità superiore che imbottiglio.
In base al periodo dell’anno, mi occupo anche del fieno per i miei animali.
Sono giovane, ma molto coinvolto nelle attività dell’azienda di famiglia e il nome dell’olio che produco con passione e orgoglio ne e’ una chiara dimostrazione: Azienda Agricola Marconi Matteo, il tutto rappresentato nel logo dalla sola lettera M, l’iniziale del mio nome e del mio cognome, non per manie di protagonismo, ma perché ci metto davvero tutto Me stesso.
