The Evo Oil the basis of the Mediterranean cuisine… maybe, at the beginning, we all think about pasta, or meat and fish, or vegetable … but, before that, we mean the extra virgin oil!
As the International Olive Council states, row and cooked food normally requires a seasoning, it’s usually the extra virgin oil.🫒
Even if the recipe proposes the use of butter, most of the time evo oil is a valid substitute, from stater to dessert, with rare exceptions.
A few example. From the exotic chickpea hummus to simple garlic bread; from some regional recipes of Italy with several kind of pasta to the Spanish paella dish; shrimps skewers and meat fillets from Italy, Spain, Portugal, Malta, Greece and Tunisia.
Do not forget pizza and focaccia.
Speaking about a dessert, castagnaccio cake, which is cooked with evo oil, is outstanding; even a “panettone” can be prepared with oil instead of butter (and it is very tasty, try it!).
The extra virgin oil is healthy and, moreover, enhances the other ingredients of the dishes, affecting the final taste.
Anyone who has tasted the same foods cooked with evo oil or with other oils perfectly knows that olive oil makes the difference, of course.
All you need to do is just an order of our Agrimarconi oil.
Claudia Zucca
Web Content Creator
Sono Matteo Marconi, provengo da una famiglia di agricoltori.
Sono cresciuto fin da piccolo in un contesto di azienda agricola e mi sono avvicinato man mano a questo mondo fatto di cura e rispetto per la natura, cominciando già dall’adolescenza a seguire le orme di mio padre, svolgendo alcuni piccoli lavori in campagna.
La mia giornata? Sveglia all’alba per sfalciare l’erba negli oliveti e controllo attento delle mie piante che tratto con Spintor Fly, un insetticida biologico.
C’è poi la fase più faticosa ma anche la più attesa dell’anno: la raccolta delle olive in autunno e la loro lavorazione, per ottenere l’olio extra vergine d’oliva di qualità superiore che imbottiglio.
In base al periodo dell’anno, mi occupo anche del fieno per i miei animali.
Sono giovane, ma molto coinvolto nelle attività dell’azienda di famiglia e il nome dell’olio che produco con passione e orgoglio ne e’ una chiara dimostrazione: Azienda Agricola Marconi Matteo, il tutto rappresentato nel logo dalla sola lettera M, l’iniziale del mio nome e del mio cognome, non per manie di protagonismo, ma perché ci metto davvero tutto Me stesso.
