If you want to stay at home on Saint Valentine’ s Day, you can cook your dinner with fresh ingredients and, obviously, with our extra virgin olive oil.
A fish menu is always sophisticated. Here some ideas.
- A quick and easy appetizer (the oven does it 😉, mostly) is given by scallops bought to the fish market. Once washed with care and dried, they must be covered with breadcrumbs, some chopped parsley and a drop of extra virgin olive oil.
Then, bake them for 15 minutes in the oven at 180° C: now the dinner can start in the best way!
- This first dish needs more care: seafood risotto with black rice.
Cook the risotto as usual: extra virgin olive oil, sauté spring onion and vegetable broth to mix carefully the risotto inside a non stick pan.
The other ingredients of this rather elaborate dish are: clams, mussels and shrimps, cooked with Evo oil and blades of garlic. - A fine second course is tuna fillets with pistachio.
Four ingredients only and nothing more: tuna fillets, pistachio, Evo oil, salt.
The steps of this recipe are very easy but, anyway, you can follow the instructions of GialloZafferano (with a side dish of potatoes, in addition).
An intriguing chocolate dessert in the end: a soft chocolate cake that you can cook with Evo oil!
Enjoy your dinner with your partner!
Claudia Zucca
Web Content Creator
Sono Matteo Marconi, provengo da una famiglia di agricoltori.
Sono cresciuto fin da piccolo in un contesto di azienda agricola e mi sono avvicinato man mano a questo mondo fatto di cura e rispetto per la natura, cominciando già dall’adolescenza a seguire le orme di mio padre, svolgendo alcuni piccoli lavori in campagna.
La mia giornata? Sveglia all’alba per sfalciare l’erba negli oliveti e controllo attento delle mie piante che tratto con Spintor Fly, un insetticida biologico.
C’è poi la fase più faticosa ma anche la più attesa dell’anno: la raccolta delle olive in autunno e la loro lavorazione, per ottenere l’olio extra vergine d’oliva di qualità superiore che imbottiglio.
In base al periodo dell’anno, mi occupo anche del fieno per i miei animali.
Sono giovane, ma molto coinvolto nelle attività dell’azienda di famiglia e il nome dell’olio che produco con passione e orgoglio ne e’ una chiara dimostrazione: Azienda Agricola Marconi Matteo, il tutto rappresentato nel logo dalla sola lettera M, l’iniziale del mio nome e del mio cognome, non per manie di protagonismo, ma perché ci metto davvero tutto Me stesso.
