Everyone has tasted some taralli bagels just once. There are several flavors: with extra virgin olive oil, with chopped olives, or fennel seeds, hot chilly pepper, oregano, turmeric, black peppers, dried onions, up to sweet ones. In any case, the evo oil is the basis. 🌶️🧅
We can made the taralli bagels at home, as it was used once.
The recipe is really super-easy
🥣 In a bowl mix the 00 flour (500 gr), pour the oil (125 ml, that is the half of our bottle of 250 ml ), salt and some white wine (200 ml).
Firstly, you need to work it with your hands until the dough is smooth and elastic. Then put it in the fridge wrapped in a film, for 1 hour.
Secondly, roll the dough into sticks (1 cm in diameter and 6 cm long), join the ends and form small circles.
Boil the water and pour a few taralli at a time into the hot water. When they come to the surfaces, drain them in a cotton cloth.
The last step: put the taralli bagels on a baking tray and cook them at 200°C for 20 minutes in the oven.
They must be lightly browned.
And what about sweet taralli bagels with evo oil?
The extra virgin olive oil can be one of the ingredient, of course! 😉
This is a recipe from Giallozafferano, with steps and cues.
Some other cues? We are glad to share some ideas: taralli with cinnamon, with vanilla, with sweet vin santo in the dough, with cocoa powder.
It’s always time for this kind of snack … taralli are delicious and healty.🥯
Claudia Zucca
Web Content Creator
Sono Matteo Marconi, provengo da una famiglia di agricoltori.
Sono cresciuto fin da piccolo in un contesto di azienda agricola e mi sono avvicinato man mano a questo mondo fatto di cura e rispetto per la natura, cominciando già dall’adolescenza a seguire le orme di mio padre, svolgendo alcuni piccoli lavori in campagna.
La mia giornata? Sveglia all’alba per sfalciare l’erba negli oliveti e controllo attento delle mie piante che tratto con Spintor Fly, un insetticida biologico.
C’è poi la fase più faticosa ma anche la più attesa dell’anno: la raccolta delle olive in autunno e la loro lavorazione, per ottenere l’olio extra vergine d’oliva di qualità superiore che imbottiglio.
In base al periodo dell’anno, mi occupo anche del fieno per i miei animali.
Sono giovane, ma molto coinvolto nelle attività dell’azienda di famiglia e il nome dell’olio che produco con passione e orgoglio ne e’ una chiara dimostrazione: Azienda Agricola Marconi Matteo, il tutto rappresentato nel logo dalla sola lettera M, l’iniziale del mio nome e del mio cognome, non per manie di protagonismo, ma perché ci metto davvero tutto Me stesso.
