Salads for everyone!🥗 One of the most unusual salad is the one with oranges and fennel.
It is unusual because it is a mix of fruit and vegetables, but it is a very successful blend.
There are two ingredients that are very different in consistency and in flavors: the extra virgin oil mixes them well together.
The secret for a delicious salad are both some juicy oranges and high quality evo oil.
For the rest, this recipe is easy, fast and you don’t have to cook food.
Just slice finely both the oranges and the raw fennel, season with plenty of superior extra virgin olive (like Olio Agrimarconi), add salt and pepper and put the salad in the fridge covered with a cling wrap for a few hours, before serving.
How can you taste the salad of Oranges and fennel?
It is an excellent summer dish, but it is perfect as side dish all year long, or between the second course and the dessert.
Moreover, it is perfect when it’s hot because it is a very simple cold dish.
This recipe probably comes from Sicily.
Try this kind of unusual salad … with the right oil, of course! 😉
Claudia Zucca
Web Content Creator
Sono Matteo Marconi, provengo da una famiglia di agricoltori.
Sono cresciuto fin da piccolo in un contesto di azienda agricola e mi sono avvicinato man mano a questo mondo fatto di cura e rispetto per la natura, cominciando già dall’adolescenza a seguire le orme di mio padre, svolgendo alcuni piccoli lavori in campagna.
La mia giornata? Sveglia all’alba per sfalciare l’erba negli oliveti e controllo attento delle mie piante che tratto con Spintor Fly, un insetticida biologico.
C’è poi la fase più faticosa ma anche la più attesa dell’anno: la raccolta delle olive in autunno e la loro lavorazione, per ottenere l’olio extra vergine d’oliva di qualità superiore che imbottiglio.
In base al periodo dell’anno, mi occupo anche del fieno per i miei animali.
Sono giovane, ma molto coinvolto nelle attività dell’azienda di famiglia e il nome dell’olio che produco con passione e orgoglio ne e’ una chiara dimostrazione: Azienda Agricola Marconi Matteo, il tutto rappresentato nel logo dalla sola lettera M, l’iniziale del mio nome e del mio cognome, non per manie di protagonismo, ma perché ci metto davvero tutto Me stesso.
