Who knows octopus and potato salad? We are ready to bet that many people know it, because it is a seafood dish appreciated as a summer appetizer in restaurants, but it is common to find it or to offer it even in the menu of Christmas holidays.
We certainly like traditional dishes which carry on the memory of Italy’s rich gastronomic heritage. However, we also like less popular dishes or less famous variations of them, so we have decided that this new article doesn’t tell about the classic recipe for octopus with potatoes, but … about the cod salad with potatoes, cherry tomatoes and onions.🐟🍅🧅
😋 This cod salad is a lesser-known version of octopus and potato salad, but it tasty as well and it is also cheaper.
The ingredients of the dish are:
- Cod 🐟
- Potatoes
- Cherry tomatoes
- Red onions
- Olives
- Extra virgin olive oil
- Parsley
- Salt and Pepper
This is a recipe reported on the website of the company Sapore di Mare – a well-known Italian chain of fishmongers that uses some other ingredients
The properties of the ingredients
Cod, potato, cherry tomato and onion salad is also a healthy dish, full of beneficial properties for health.
It contains, for example:
- protein and Omega 3 in cod
- Antioxidants and monounsaturated fats in Extra Virgin Olive Oil
- Vitamin C, Potassium and Phosphorus in onion
- B vitamins, Vitamin A, Potassium, Phosphorus and Magnesium in potatoes
- Vitamins C and K in cherry tomatoes
You can enjoy this warm salad at room temperature or as hot dish, for lunch or dinner, as an appetizer, as a second course or a main course and – why not – you can even serve it in small portions as an appetizing aperitif, before sitting down at the table.
The cod, potato, cherry tomato and onion salad is good in any case and, with a drizzle of raw Agrimarconi oil, it will be even better!
Claudia Zucca
Web Content Creator
Sono Matteo Marconi, provengo da una famiglia di agricoltori.
Sono cresciuto fin da piccolo in un contesto di azienda agricola e mi sono avvicinato man mano a questo mondo fatto di cura e rispetto per la natura, cominciando già dall’adolescenza a seguire le orme di mio padre, svolgendo alcuni piccoli lavori in campagna.
La mia giornata? Sveglia all’alba per sfalciare l’erba negli oliveti e controllo attento delle mie piante che tratto con Spintor Fly, un insetticida biologico.
C’è poi la fase più faticosa ma anche la più attesa dell’anno: la raccolta delle olive in autunno e la loro lavorazione, per ottenere l’olio extra vergine d’oliva di qualità superiore che imbottiglio.
In base al periodo dell’anno, mi occupo anche del fieno per i miei animali.
Sono giovane, ma molto coinvolto nelle attività dell’azienda di famiglia e il nome dell’olio che produco con passione e orgoglio ne e’ una chiara dimostrazione: Azienda Agricola Marconi Matteo, il tutto rappresentato nel logo dalla sola lettera M, l’iniziale del mio nome e del mio cognome, non per manie di protagonismo, ma perché ci metto davvero tutto Me stesso.
