The easiest dishes are often those that let us recognize all the flavors of the recipe for real.
Among them, the eggplant parmigiana. It’s simple and by that, we don’t mean it is simple to prepare: it is genuine because it has a few simple and healthy ingredients. It is a traditional dish of Italy (even if it is largely spread in Greece too).
We all know this meal, don’t we?
Which are the ingredients of the eggplant parmigiana ?
The recipe is based on aubergine of course; then you need extra virgin olive oil, parmigiano reggiano cheese, fresh mozzarella cheese, tomato sauce, onion, garlic, fresh basil salt and pepper.
—– 🍆🫒🥫🧅🧄🧂 ——-
Eggplants must be fried with abundant extra virgin olive oil and this is the secret for a tasty dish.
Once again, you can see the oil is one of the protagonist of the cuisine.
Here you find the recipe of Il Cucchiaio d’Argento showing the steps to be followed in order to cook the permesana with eggplants.
Among the strongest points of this meal, we can count the use of a healthy food such as the evo oil, the fact that all the ingredients are suitable for those who follow a vegetarian diet too and that you can eat this food even one or two days later, so you can prepare many portions: the eggplants parmigiana is still good!
Claudia Zucca
Web Content Creator
Sono Matteo Marconi, provengo da una famiglia di agricoltori.
Sono cresciuto fin da piccolo in un contesto di azienda agricola e mi sono avvicinato man mano a questo mondo fatto di cura e rispetto per la natura, cominciando già dall’adolescenza a seguire le orme di mio padre, svolgendo alcuni piccoli lavori in campagna.
La mia giornata? Sveglia all’alba per sfalciare l’erba negli oliveti e controllo attento delle mie piante che tratto con Spintor Fly, un insetticida biologico.
C’è poi la fase più faticosa ma anche la più attesa dell’anno: la raccolta delle olive in autunno e la loro lavorazione, per ottenere l’olio extra vergine d’oliva di qualità superiore che imbottiglio.
In base al periodo dell’anno, mi occupo anche del fieno per i miei animali.
Sono giovane, ma molto coinvolto nelle attività dell’azienda di famiglia e il nome dell’olio che produco con passione e orgoglio ne e’ una chiara dimostrazione: Azienda Agricola Marconi Matteo, il tutto rappresentato nel logo dalla sola lettera M, l’iniziale del mio nome e del mio cognome, non per manie di protagonismo, ma perché ci metto davvero tutto Me stesso.
