The recipe of this summer you wouldn’t expect is something you really should try … a fresh, tasty, unusual salad of watermelon, feta cheese and extra virgin olive oil .
🍉 Watermelon is one of the most representative fruit of the summer season.
🐐 Feta is the well known goat cheese from Greece, salty, with its intense and unique taste and it counterbalances the sweet taste of the ripe watermelon.
🫒 With our Evo Oil, this special and successful pairing levels up.
Being a blend of olives with diverse characteristics, Agrimarconi Oil is gentle and soft spicy, at the same time.
That’s exactly what you need: gentle flavor so you don’t cover the taste of fruit and cheese, that must arise distinctly; spicy, so you don’t need to add pepper or other spices.
Three ingredients and nothing else for having a fast and healthy lunch. Moreover, it is light but rich in unusual flavors: just a little oil to season with balance all the ingredients.
During the hottest days, why don’t you add some few leaves of mint which gives freshness to the dish?
This is a perfect lunch, with the right oil!
Claudia Zucca
Web Content Creator
Sono Matteo Marconi, provengo da una famiglia di agricoltori.
Sono cresciuto fin da piccolo in un contesto di azienda agricola e mi sono avvicinato man mano a questo mondo fatto di cura e rispetto per la natura, cominciando già dall’adolescenza a seguire le orme di mio padre, svolgendo alcuni piccoli lavori in campagna.
La mia giornata? Sveglia all’alba per sfalciare l’erba negli oliveti e controllo attento delle mie piante che tratto con Spintor Fly, un insetticida biologico.
C’è poi la fase più faticosa ma anche la più attesa dell’anno: la raccolta delle olive in autunno e la loro lavorazione, per ottenere l’olio extra vergine d’oliva di qualità superiore che imbottiglio.
In base al periodo dell’anno, mi occupo anche del fieno per i miei animali.
Sono giovane, ma molto coinvolto nelle attività dell’azienda di famiglia e il nome dell’olio che produco con passione e orgoglio ne e’ una chiara dimostrazione: Azienda Agricola Marconi Matteo, il tutto rappresentato nel logo dalla sola lettera M, l’iniziale del mio nome e del mio cognome, non per manie di protagonismo, ma perché ci metto davvero tutto Me stesso.
