Those who say that cooking during the summertime is pleasant is lying. 😀
The hot temperature is very discouraging in in cooking, it’s well known but, for we Italians, the summer heat is not a reason to have bad meals: we have a lot of delicious dishes and recipes, even when we don’t use pans and stove.
One of them is the famous Panzanella Toscana!
It’s something definitely appetizing and we are glad to share its recipe: it can be an inspiration for those who are out of ideas.
This is a cold salad with stale bread and raw vegetables.
It can be eaten as a single dish or side dish.
Which ingredients there are in Tuscan Panzanella?
Tuscan Panzanella has to be prepared with stale bread that must be softened with white vinegar.
Other ingredients are tomatoes, red onions, cucumber, celery, basil leaves.
All the ingredients must be seasoned with good Evo oil.
Those who want it can add some a bit of salt and pepper.
🥖🍅🧅🥒
Tuscan Recipe, Tuscan Extra Virgin Oil!
Claudia Zucca
Web Content Creator
Sono Matteo Marconi, provengo da una famiglia di agricoltori.
Sono cresciuto fin da piccolo in un contesto di azienda agricola e mi sono avvicinato man mano a questo mondo fatto di cura e rispetto per la natura, cominciando già dall’adolescenza a seguire le orme di mio padre, svolgendo alcuni piccoli lavori in campagna.
La mia giornata? Sveglia all’alba per sfalciare l’erba negli oliveti e controllo attento delle mie piante che tratto con Spintor Fly, un insetticida biologico.
C’è poi la fase più faticosa ma anche la più attesa dell’anno: la raccolta delle olive in autunno e la loro lavorazione, per ottenere l’olio extra vergine d’oliva di qualità superiore che imbottiglio.
In base al periodo dell’anno, mi occupo anche del fieno per i miei animali.
Sono giovane, ma molto coinvolto nelle attività dell’azienda di famiglia e il nome dell’olio che produco con passione e orgoglio ne e’ una chiara dimostrazione: Azienda Agricola Marconi Matteo, il tutto rappresentato nel logo dalla sola lettera M, l’iniziale del mio nome e del mio cognome, non per manie di protagonismo, ma perché ci metto davvero tutto Me stesso.
