Sono spesso i piatti più semplici quelli che permettono di distinguere bene i sapori di un piatto.
Uno di questi è la parmigiana di melanzane. Semplice e non perchè sia di facile preprazione, ma perchè gli ingredienti sono pochi e genuini, sicuramente tra i piatti simboli della cucina tradizionale italiana (anche nella cucina greca, questo è un piatto tipico).
Conosciamo tutti questa pietanza, vero?
Quali sono gli ingredienti della parmigiana di melanzane?
Le melanzane certamente sono la base, è naturale; ci vuole poi olio extra vergine d’oliva, parmigiano reggiano, mozzarella, passata di pomodoro, cipolla, aglio, basilico sale e pepe.
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Le melanzane sono fritte in abbondante olio extra vergine d’oliva e questo è il passaggio chiave per la riuscita del piatto.
Ancora una volta si vede come l’olio sia tra gli ingredienti protagonisti in cucina.
Di seguito la ricetta de Il Cucchiaio d’Argento che mostra le giuste dosi e i tempi di preparazione della parmigiana.
Tra i punti a favore di questo gustoso piatto ci sono l’impiego di un alimento sano come l’olio extra vergine, la presenza di ingredienti adatti anche a chi segue una dieta vegetariana e il fatto che se ne possano preparare più porzioni, perchè anche qualora sia consumata il giorno dopo o quello dopo ancora, la parmigiana di melanzane mantiene tutta la sua freschezza!
Claudia Zucca
Web Content Creator
Sono Matteo Marconi, provengo da una famiglia di agricoltori.
Sono cresciuto fin da piccolo in un contesto di azienda agricola e mi sono avvicinato man mano a questo mondo fatto di cura e rispetto per la natura, cominciando già dall’adolescenza a seguire le orme di mio padre, svolgendo alcuni piccoli lavori in campagna.
La mia giornata? Sveglia all’alba per sfalciare l’erba negli oliveti e controllo attento delle mie piante che tratto con Spintor Fly, un insetticida biologico.
C’è poi la fase più faticosa ma anche la più attesa dell’anno: la raccolta delle olive in autunno e la loro lavorazione, per ottenere l’olio extra vergine d’oliva di qualità superiore che imbottiglio.
In base al periodo dell’anno, mi occupo anche del fieno per i miei animali.
Sono giovane, ma molto coinvolto nelle attività dell’azienda di famiglia e il nome dell’olio che produco con passione e orgoglio ne e’ una chiara dimostrazione: Azienda Agricola Marconi Matteo, il tutto rappresentato nel logo dalla sola lettera M, l’iniziale del mio nome e del mio cognome, non per manie di protagonismo, ma perché ci metto davvero tutto Me stesso.
