Ci sono insalate per tutti i gusti 🥗. Tra quelle più insolite, annoveriamo l’insalata di arance e finocchi.
Insolita perchè si abbina un frutto e una verdura, eppure è un connubio ben riuscito.
Ci sono due ingredienti dalle consistenze molto diverse, con sapori molto diversi tra loro e l’olio li amalgama abilmente.
I segreti perchè l’insalata di arance e finocchi sia davvero gustosa sono due: arance succose e olio di qualità .
Per il resto la ricetta è facile, veloce e non richiede cottura.
E’ sufficiente tagliare a fette molto sottili sia le arance sbucciate che i finocchi crudi, condire tutto con abbondante olio extra vergine d’oliva di qualità superiore (come l’Olio Agrimarconi) con aggiunta di sale e di pepe e mettere poi in frigorifero l’insalata per qualche ora coperta da una pellicola trasparente, prima di servirla.
E’ un piatto di probabile origine siciliana.
Come gustare l’insalata di arance e finocchi?
Come piatto unico estivo, oppure, tutto l’anno come controrno, o ancora, dopo il secondo piatto, prima del dolce.
E’ perfetto perciò sia quando fa caldo e si ha voglia soltanto di un piatto freddo e poco elaborato, sia quando si fa un pasto completo e tra la seconda portata e il dessert è bene fare un passaggio con un boccone fresco.
Provate l’insalata di arance e finocchi, ovviamente con olio buono!
Claudia Zucca
Web Content Creator
Sono Matteo Marconi, provengo da una famiglia di agricoltori.
Sono cresciuto fin da piccolo in un contesto di azienda agricola e mi sono avvicinato man mano a questo mondo fatto di cura e rispetto per la natura, cominciando già dall’adolescenza a seguire le orme di mio padre, svolgendo alcuni piccoli lavori in campagna.
La mia giornata? Sveglia all’alba per sfalciare l’erba negli oliveti e controllo attento delle mie piante che tratto con Spintor Fly, un insetticida biologico.
C’è poi la fase più faticosa ma anche la più attesa dell’anno: la raccolta delle olive in autunno e la loro lavorazione, per ottenere l’olio extra vergine d’oliva di qualità superiore che imbottiglio.
In base al periodo dell’anno, mi occupo anche del fieno per i miei animali.
Sono giovane, ma molto coinvolto nelle attività dell’azienda di famiglia e il nome dell’olio che produco con passione e orgoglio ne e’ una chiara dimostrazione: Azienda Agricola Marconi Matteo, il tutto rappresentato nel logo dalla sola lettera M, l’iniziale del mio nome e del mio cognome, non per manie di protagonismo, ma perché ci metto davvero tutto Me stesso.
